Cocina en Puebla.

Justificación.

Escogimos el tema de turismo colonial en especifico con el servicio restaurantero porque hay forma de explotar este servicio en el centro turístico colonial de Puebla ya que cuenta con diversos y múltiples platillos que son originarios desde la época colonial y que son demandados por los turistas ya sea por temporadas o a lo largo del año.

Objetivos.

Nuestra población objetivo es la población adultos maduros, de un rango de edad entre los 40 a los 60 años, con un poder adquisitivo alto, un nivel de cultura y educación amplio, viajantes solos o en pareja.
En nuestro proyecto pretendemos hacer un acercamiento del cliente con el platillo que va a consumir, es decir desde la temática de ambientación del restaurante(que va hacer la típica cocina poblana), la vestimenta del que va a atender al cliente y sobre todo mostrarle la riqueza cultural de ese platillo.
Buscar el modo de satisfacer la necesidad y las expectativas del cliente, brindar eso que él demanda y estaría dispuesto a pagar, es decir, encontrar que es aquello que el cliente demanda de este servicio, que es lo que espera y que es lo que le agrada y cueles son sus necesidades.